“Get Wasted in Mount Nelson”

No Comments

Het Belmond Mount Nelson hotel opende voor het eerst haar deuren op 6 maart 1899. Dit prachtige hotel, gelegen in de tuinen van de voormalige VOC, “The Company Gardens” , dankt haar naam aan de veldheer Lord Horatio Nelson en het uitzicht op de Tafelberg.MountNelsonCapeTown050

Belmond Mount Nelson is de Grande Dame van Kaapstad, een eeuwenoud hotel met alles, behalve, een stoffig imago. Vorige week introduceerde Planet Restaurant, het hotel restaurant,  een bijzonder menu, dat helemaal van deze tijd is.

Planet-Restaurant1

Chef-kok Rudi Liebenberg en zijn team hebben hun filosofie die gaat over het respect voor complete ingrediënten, creatief vastgelegd in het unieke thema “Wasted! Vorige week zaterdag werd het nieuwe en spraakmakende menu van de Chef’s Table gelanceerd, in Planet Restaurant van het Mount Nelson Hotel.
Voedsel resten worden niet langer achter gehouden op de snijplank, Chef Kok Rudi Liebenberg houdt de “verspilling” boven tafel en heeft zijn staf geïnspireerd met zijn nieuwe en fantastisch vijfgangenmenu. In dit menu worden de “afgedankte” delen van groenten, fruit, vlees en vis gewoon gebruikt in de keuken.
Van bloemkool,- en broccolistelen wordt een heerlijke “atjar” gemaakt en overblijfselen van de gemberwortel, vormen samen met de medicinale fynbos plant buchu gebruikt voor een likeurtjes. Ananasresten en fruitschillen worden omgetoverd tot marmelades en worteltoppen worden gebruikt in een pesto.
Van slabladeren en gekneusde prei wordt een heerlijke koude soep gemaakt, pezen in het vlees worden krokant geserveerd met geroerd rundvet en paddenstoelenaroma en resten forel worden omgevormd tot een heerlijke tartaar met een foreltempura, verfijnd met een saus van citroen schil in het zuur.

Waste-not-waste

Mocht u een keer willen overnachten in dit hotel, neem dan contact op met GoSouthAfrica.nl

Paarl: de Schittering van de Spice Route

No Comments

Wie naar de West Kaap afreist, zal zeker een bezoek brengen aan de Wijnlanden. Namen als Stellenbosch en Franschhoek worden in één adem genoemd als men het heeft over de Wijnlanden in Zuid-Afrika.

Het plaatsje Paarl, gelegen 60 km ten Noorden van Kaapstad, is veel minder bekend, maar een absolute “must” voor Foodies en wijnliefhebbers. De naam Paarl is afkomstig van de karakteristieke berg waaraan het stadje ligt. De ronde top van de berg glinsterde na een regenbui volgens de Voortrekkers als een parel in de zon. En dit Pareltje in de Wijnlanden heeft veel te bieden.

paarl

 

Zo vind je er de Wilderer  Distellery. Wilderer begon ooit met het maken van Grappa en al snel volgden Schnaps en andere digestieven. Hierna begon Meester distilleerder Helmut Wilderer enige jaren geleden met het bereiden van gin. En niet zonder succes, in mei 2016 won deze gin Goud, tijdens de Meininger International Spirits Awards. De gin bevat 27 unieke, lokale ingrediënten, waaronder wilde dagga, honey bush, buchu en duivelsklauw. De San, de oorspronkelijke bewoners van Zuidelijk Afrika, gebruiken buchu al eeuwenlang als medicijn. Benieuwd hoe het smaakt?
Voor slechts ZAR50, kun je genieten van een Mastertasting bij www.wilderer.co.za.

Liever een biertje? Met adembenemend mooi uitzicht op de Tafelberg en over de wijnlanden, biedt Barley & Biltong ambachtelijk bier uit eigen brouwerij. Ook de biltong en droëwors, is volgens eigen recept bereid. Je kunt kiezen uit beef, kudu, springbok en eland. Deze micro-brouwerij biedt voor verder een bescheiden menukaart en de Paarlburger is een absolute aanrader.

CBC-20

Zoetekauwen kunnen bij De Villiers Chocolaterie hun hart ophalen. Proef hier de ambachtelijk gemaakte chocolade van “Bean to Bar”. Kies voor de 25 minuten durende verwennerij van de smaakpapillen, tijdens de Single Origin Chocolate Experience. (ZAR35). www.dvchocolate.com.

DV-Chocolates-web-ready-61

Maar er is meer……….. Bezoek Red Hot Glass, één van de weinige “Venetiaanse Stijl” glasblazerijen in Zuid-Afrika en vergaap je aan de kleurrijke kunstwerken.
www.redhotglass.co.za.

Red-Hot-Glass-web-ready-46

Sluit de dag af met een “Swartland Wine Journey” bij Spice Route Wines, een proeverij van vijf wijnen uit de omgeving. De wijnen wisselen dagelijks en zijn allemaal te koop bij www.spiceroutewines.co.za.

Voor meer informatie over de Spice Route kun je kijken op www.spiceroute.co.za.

Richard-Bosman-83

 

 

 

Kaapstad “Kerststad” zit hartstikke vol!

No Comments

Kaapstad Kerst 2013 = VOL!

De afgelopen weken hebben we een flink aantal aanvragen voor reizen naar Kaapstad in de Kerstvakantie binnen gekregen. Wat een teleurstelling voor iedereen die dacht lekker met de Kerst te kunnen genieten van een vakantie in Zuid-Afrika.
Kaapstad zit hartstikke vol!

Bij de laatste poging die ik waagde voor een gezin van 4 personen heb ik zeker 70 Guestshouses en hotels gecheckt, maar er was gewoon niets meer te vinden. Ook de vluchten zitten hartstikke vol, al vanaf begin september betaal je astronomische bedragen voor een ticket.

Kan dit anders?

Ja natuurlijk kan dit anders. Wat veel reizigers niet weten is dat wij als reisagent vanaf 11 maanden voor vertrek, de vluchten al kunnen boeken voor de Kerstperiode. Als reisagent hoef je niet direct het ticket uit te geven, dus een beetje schuiven met de datum na boeking, is ook nog mogelijk.

Verwacht niet dat een KLM, de enige maatschappij die rechtstreeks vanaf Schiphol op Kaapstad vliegt, zijn monopolie positie niet zal benutten. Dat doen ze zeker en zullen daarom niet de aller-voordeligste boekingsklasses opengooien voor de Kerstperiode.

Toch betaal je aanzienlijk minder als je vroeg boekt. En…wanneer je een boeking maakt in januari voor een pakketreis met de Kerst 2014, wachten we tot 1 maart met het versturen van de rekening. Zo kun je rustig verder kijken wat voor jou de beste deal is.  Na ontvangst van onze rekening ben je een aanbetaling van 15% van de totale reissom aan ons verschuldigd. De rest betaal je pas 6 weken voor vertrek. Dit zijn de ANVR voorwaarden en al onze boekingen voor pakketreizen, vallen hieronder.

En als ik moet annuleren?

Mocht je toch je reis willen annuleren (zonder opgaaf van reden) en je hebt geen annuleringsverzekering afgesloten, dan gelden dus de ANVR voorwaarden en die zijn best coulant.
ANVR: bij annulering tot de 42ste kalenderdag (exclusief) vóór de vertrekdag: kost het je “slechts” de aanbetaling.

Vroeg boeken heeft niet alleen financiële voordelen, je hebt ook nog volop keuze uit accommodatiemogelijkheden.

Heb jij geboekt voor Kerst 2013 en ben je de dagen aan het aftellen tot jouw vertrek naar de Kaapse Zon? Heerlijk! Vergeet niet ruim van te voren jouw lievelingsrestaurant te boeken, of die tour naar Robben Island. Ook raad  ik je aan de toegangskaarten voor de kabellift naar de Tafelberg van te voren te kopen, zodat je niet in die ellenlange rij hoeft te staan als je de Tafelberg op gaat.

Gewoon een paar simpele tips om ervoor te zorgen dat je volop kunt genieten van jouw Kerstmis in Kaapstad!

Vluchtoptie bij een pakketreis
Heb jij plannen om met Kerstmis 2014 in Zuid-Afrika te zitten? Meld je aan voor een boekingsoptie die we in januari 2014 voor jou in het systeem gaan zetten! welcome@gosouthafrica.nl

Boek nu je restaurant
Kies nu je favoriete restaurant en maak een reservering voor de Kerstperiode 2013

Boek nu je tickets voor Tafelberg
Geen wachttijden om een kaartje te kopen voor de lift naar de Tafelberg, je kunt je tijd wel beter besteden in de Moederstad! Bestel hier je ticket

Boek nu je tickets voor Robben Island
Staat Robben Island op jouw verlanglijst? Mis de boot niet en boek nu je ticket.

De leukste plek voor Oud & Nieuw 2013 in Kaapstad?
Als ik in Kaapstad zou zitten met Oud & Nieuw dan wist ik het wel: Openlucht concert van Goldfish in Kirstenbosch Botanical Gardens, “the-Place-to-be” op 31 december 2013. Picknickmand mee met hapjes, flessen wijn een een Bubbly voor 12:00 uur! Reserveer nu je ticket.

Wil jij ook niets missen als het gaat om Zuid-Afrika? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief via onze Facebookpagina of website www.gosouthafrica.nl.
Enneh……… nieuwe Facebook “likes” zijn natuurlijk altijd welkom!


Ingrid Gorter

Zuid-Afrika specialist

 

 

Amarula Trifle, een feestelijk toetje voor jouw Kerstdiner!

4 Comments

Zuid-Afrikaans toetje met Kerst
Zuid-Afrikaans toetje met Kerst

Ben jij nog op zoek naar een toetje voor jouw Kerstdiner? Deze trifle met een Zuid-Afrikaans tintje is feestelijk en heel makkelijk om te bereiden.

Amarula is een Zuid-Afrikaanse likeur uit Phalaborwa, een stad op de rand van het Kruger National Park, het wordt gemaakt van suiker, room en de vrucht van de Afrikaanse marulaboom (Sclerocarrya birrea), ook wel olifantenboom genoemd. Je kunt het kopen bij elke slijterij.

Recept voor 6 personen:

ingrediënten:
chocolade cake (bijvoorbeeld bij Albert Heijn, die is erg lekker)
1 liter gekoelde slagroom vanille vla (je kunt ook zelf Custard vla maken, is zoeter)
1 pak chocolade vlokken **
500 ml slagroom
noten naar keuze (ik gebruikte walnoten en geschaafde amandelen)
200 ml Amarula likeur (bij de slijter)
eventueel kersen voor garnering

Snijd chocolade cake in stukken van 2x2cm.
Verspreid de eerste laag over de bodem van de glazen kom. Besprenkel de cake met Amarula. Giet laagje vla over de cake – ongeveer een halve liter. Klop de room stijf en verdeel de helft over de vla, werk van buiten naar binnen, zodat je de lagen door de glazen schaal kunt zien. Hak de noten en strooi de helft over de crème. Hierover verdeel je een laag chocolade vlokken. Breng een tweede laag aan gelijk als de eerste: te beginnen met blokjes cake, bevochtigen met een schot van Amarula, dan vla, en slagroom.
Garneer de bovenkant met noten en vlokken.
Zet in de koelkast voor minimaal een uur.
Serveer koud.

Eet smakelijk!

** origineel gaan er “Flakes” in, luchtige chocolade repen die uit chocolade schaafsel zijn opgebouwd. Ik heb de Flakes vervangen door chocolade vlokken. Je zou ook chocolade kunnen schaven.

Heb jij een lekker recept uit Zuid-Afrika dat je graag wilt delen met andere Zuid-Afrika liefhebbers, laat het me weten!
Mocht je het niet kwijt kunnen in “comment” vakje, stuur het dan per mail, dan publiceer ik het met jouw naam (en foto?) erbij.
Tip: schrijf je in op deze pagina voor meer nieuws en ontvang altijd een e-mail wanneer ik een nieuw artikel heb geplaatst!

Margot Janse wint fameuze “EatOut Chef of the Year 2012 award”

No Comments

Terwijl hier op dit moment de Michelin sterren uit de hemel vallen, rijst in Zuid-Afrika de ster van Margot Janse naar ongekende hoogte. 

De in Nederland geboren Margot Janse won gisteren (25/11/12) de prijs “Chef of the year 2012” bij de uitreiking van de Eat Out DStv Food Network Restaurant Awards. Maar dat is niet alles, “haar” restaurant The Tasting Room onderdeel van Le Quartier Francais in Franschhoek staat ook nog eens op nummer 2 in de Top 10 van “Best Restaurants of South Africa”.
Zou het komen omdat haar eveneens creatieve broer Herbert Janse het restaurant recentelijk heeft “gepimpt”? Of zijn het de eerlijke producten die zij bij Boer Angus van landgoed Spier koopt? Mocht je een keer zelf willen proeven als je in Zuid-Afrika bent, reserveer ruim voor dat je op het vliegtuig stapt!

Bel: +27 (0)21 876 2151
http://www.lequartier.co.za
restaurant@lqf.co.za

 

 

Recept voor Rooibos Ice Tea, van chefkok Floris Smith (Bushmans Kloof)

No Comments

De chef kok van Bushmans Kloof, Floris Smith, heeft één van zijn geheimen prijs gegeven:

Rooibos Ice Tea met kruiden en kaneel, een gezonde Zuid-Afrikaanse oppepper bij warm weer!

Wat heb je nodig:

2 liter water
20 zakjes (organische) rooibos thee
65 ml honing
5 ster anijs vruchten (evt. poeder)
2 eetlepels zwarte peperkorrels
1 kaneelstokje
2 hele kruidnagels
125 ml bruine suiker
250 ml appelsap

Breng alle ingrediënten aan de kook, BEHALVE de appelsap!
Laat een uur sudderen, hierna afkoelen.
Zeef de thee en voeg de appelsap toe.
Zet in de koelkast en serveer ijskoud!

Wat vind jij van dit recept……..?

Vijgen en perzikken plukken bij de boer in Wolsely, West Kaap

No Comments

Vijgen plukken (met de kinderen)

Ik heb zelf een vijgenboom in mijn tuin in Aalsmeer staan, echter veel te weinig zon hier in Nederland. Dit tot groot genoegen van de bijen en wespen die elk seizoen de vruchten hiervan plukken.

In Zuid-Afrika is er wel genoeg zon en kun je tot en met eind april vijgen plukken op Boerderij, Hoogwater Farm, nabij het plaatsje Wolsely, anderhalf uur rijden vanaf Kaapstad. Voor R40 p.p. kun je zoveel vijgen eten als je wilt, bovendien mag je een kilo geplukte vijgen mee naar huis nemen. Kinderen tot 12 jaar hebben gratis toegang. Voor meer informatie KLIK

TIP: Laat je email adres achter (rechtsboven) en ontvang automatisch een bericht bij nieuwe post.

Hot, hip, lekker en allemaal nieuw…..

No Comments

In april ga ik zelf weer op reis naar Zuid-Afrika, nieuwe accommodaties bezoeken in de provincie Limpopo en ter afsluiting de vakbeurs Indaba in Durban. Kaapstad wordt dit keer niet bezocht, het schema is al overvol. Ik had er vrede mee, totdat ik vandaag zag wat er allemaal voor een leuke, nieuwe restaurants, bars, clubs en hotels er zijn geopend. Ben jij in Kaapstad en ben je er al geweest, laat me weten hoe het was!

More

De leukste markten van Kaapstad

1 Comment

Biologische producten Neighbourgoods Market, Kaapstad

Hoe leer je de bevolking kennen als je in een ander land bent?

Ga naar de markt! En daar heeft Kaapstad er genoeg van. Mijn persoonlijke favoriet is “Neighbourgoods Market” elke zaterdag van 09:00 – 14:00 uur in de wijk Woodstock. Zittend op strobalen aan lange houten tafels tussen de trendy en vaak creatieve Kapenaren, kun je hier genieten van heel veel lekkers allemaal op ambachtelijke (vaak biologische) wijze gemaakt. De Neighbourgoods Market is dé ontmoetingsplaats voor de “incrowd” van de Moederstad.

En jij gaat naar Johannesburg? Dan heb ik goed nieuws: Jozi krijgt haar eigen Neighbourgoods Market vanaf april 2011, 73 Juta Street, Braamfontein.

Meer goed nieuws als het gaat om eerlijke, biologische producten. Vanaf 17 februari ’11, iedere donderdag tussen 12:30 en 18:30, vind je op St. George Mall, naast Greenmarket Square de openlucht markt “Earth Fair Food Market”.

“Many cities have iconic, fresh-food markets – Borough Market in London, the Dublin Food Coop Organic Food Market and the Marché de Pont de l’Alma in Paris – now it’s Cape Town’s turn,” says Jacqui Simpson, owner of the Earth Fair Market.

Niet alleen een ideale locatie voor het kantoorpersoneel uit de City Bowl (Kaapstad) om hier tongstrelende versproducten te halen, ook vanuit historisch oogpunt is de plek goed gekozen. Het was namelijk Greenmarket Square waar vroeger de versproducten uit de Company Gardens, bestemd voor de bevoorrading van de V.O.C. schepen, verhandeld werden.  

In Tokai, één van de zuidelijke wijken van Kaapstad, vindt elke zaterdag (09:00 – 14:00) en woensdag (15:00 – 20:00) de overdekte Earth Fair Market plaats met meer dan 40 aanbieders. Meer informatie EarthFairFoodMarket.

Rust en Vrede, aan de dis in Zuid-Afrika

No Comments

Vast wel gehoord: “Je kunt er zo lekker eten”! Helemaal waar natuurlijk, maar hoe kom je als bezoeker te weten waar je dan moet zijn…. het antwoord is: Eat Out! Eat Out is de Special Bite, de IENS van Zuid-Afrika.

Eat Out Nummer 1, verkozen op 28/11/10

Elk jaar (eind november) wordt in Zuid-Afrika weer de Top 10 bekend gemaakt van het beste restaurant van het land. Natuurlijk gebeurt dit door een onafhankelijke jury, ach iemand moet deze “vreselijke” taak op zich nemen.

Het restaurant La Colombe op het landgoed Constantia Uitsig (Kaapstad), waar Chef Luke dale Roberts de scepter zwaait is verdrongen van de eerste plaats door Rust en Vrede restaurant in Stellenbosch. Rust en Vrede kwam in 2008 “met stip” binnen  en wist dit jaar de derde plaats (2009) te verruilen voor nummer één! Op de voet gevolgd door More

Older Entries